『ワインは北から 北海道ワイン教育研究センターが拓く未来』出版のお知らせ

2026年9月18日『ワインは北から 北海道ワイン教育研究センターが拓く未来』［北大道新アカデミーブックレット］を出版いたしました。

本書は2025年9月～11月の全6回にわたって北海道大学理学部大講堂で開講された「北大道新アカデミー」後期総合コース「ワインは北から：北海道の新たなフロンティア」の内容をもとに再構成されたものです。ぜひご覧ください。

＜目次＞
Session1:サスティナブルテロワールを目指して
Session2:ブドウ栽培と北海道の気候
Session3:科学の力でおいしさ探究
Session4:土壌と根のはたらき
Session5:ワインに合う！美しく、おいしいカキとは
Session6:ワインのマーケティング
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北大道新アカデミー2025年後期総合コース
「ワインは北から〜北海道の新たなフロンティア〜」実施報告はこちら